白紙鋼 薄刃240mm右[水牛桂 木柄] HU-240S
「刻む・剥く・削ぐ」に適している、野菜専用の片刃の和包丁。
いわゆる通常の“万能:三徳庖丁”とは異なり、アゴから切っ先まで一直線になっています。
刃が薄く作られているので、切れ味が良く、料理好きの方には、お使いいただきたい一本です。
白紙鋼の庖丁は、青紙鋼にくらべて研ぎやすく、切れ味が心地よいため、調理人にも愛用者が多い。
・サイズ:刃渡り240mm
(※タダフサでは薄刃庖丁は“マチ”から計測しており、刃渡り実寸は約225mmです。)
・ブレード:2層[鋼:白紙/地金:極軟鉄]
・ハンドル:水牛桂 木柄
※お買上げ前に、「庖丁工房タダフサ」webサイトもあわせてご覧ください。
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